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| 企业新闻 |
| 酒店厨房节能王牌---庖厨汤胆 |
| 2009-09-25 10:45:02 |
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2009年9月16日，第二十六届中国饭店业设备用品采购订货会在北京大观园酒店圆满落下帷幕。本次订货会吸引了近包括北京饭店、北京嘉里中心大酒店、北京希尔顿酒店等200多家酒店餐饮企业前往参观洽谈。
本次大会以“节能减排、环保健康”的活动主题，总共有40多家酒店餐饮业供应商参加展出，亿道食品公司作为唯一一家专业做汤的参展商，由于喊出“厨房节能王牌”口号而受到了到会的酒店餐饮企业的关注。其中前门建国饭店饮食部石总监、便宜坊烤鸭集团厨菜品梅经理、北京东方汉斯餐饮有限公司沈总厨等到会的嘉宾都参观了亿道的展台，品尝了现场制作的靓汤。他们一致认为，厨房是他们企业的耗能大户，现在市面上有不少节能厨具、节能燃具，节能汤还是头一次见，用庖厨汤胆确实可以帮助他们实现节能降耗。
据亿道大会现场有关负责人罗先生介绍，广州亿道公司旗下的庖厨浓缩汤品牌，是将复杂费时的制汤传统工艺在工厂里利用现代化设备完成。目前，一般餐饮企业传统制汤需要花5~7个小时，而用浓缩汤来制汤只需要半个小时，所以说节省70%燃气是完全是可能的。罗先生指出，在能源成本日益高涨的现今社会，厨房使用节能、标准化产品已经是大势所趋，他们公司有很多客户采购“庖厨汤胆”除了产品使用方便，容易在企业各分店推广外，更为重要的是能为餐饮企业为企业节省了一大笔能源成本。
笔者认为，一些传统的观念成为了阻碍餐饮业发展的绊脚石。就如现在“庖厨汤胆”已经成为了众多酒店餐饮客户的头节能降耗的王牌，可仍有少部分餐饮企业无法接受该类产品。这就是传统的观念在作祟，部分餐饮企业认为，工业化生产的东西不营养不健康，不如自己做得好。其实，这个观念是另外一个观念的延升：普通百姓一直都认为，在餐厅吃饭不如在家自己做得好，就算是同样的东西，在家吃就会更有营养。我想如果餐饮企业连自己不去改变观念，如何去改变他们上帝（客户）的观念，企业发展又何从谈起。
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